Red velvet cake, il dolce di oggi di Dalila e Benedetta Parodi (video)
E' il pezzo forte del menù di oggi, 21 gennaio 2013, la red velvet cake preparata da Dalila per I menù di Benedetta
Menù piatti da maestro, è la scelta di oggi 21 gennaio 2013, per I menù di Benedetta in onore dell’ospite, il maestro Gualtiero Marchesi. Ci siamo già deliziati ma siamo anche un po’ delusi con la ricetta dell’antipasto del maestro quindi adesso ci rifacciamo alla grande con la ricetta dolce della cake designer Dalila. La simpatica amica de I menù di Benedetta esperta in dolce e decorazioni ci regala la ricetta della red velvet cake, un dolce dal colore rosso velluto. La preparazione non è difficile, il risultato è perfetto e non ci resta che aggiungere questa delizia alle migliori ricette I menù di Benedetta. Vediamo come si fa la torta di oggi di Dalila.
Red Velvet cake
Ingredienti
250 gr di burro, 600 gr di zucchero, 4 uova, 550 gr di farina, 30 gr di cacao amaro, 500 ml di latticello (latte con lo yogurt in parti uguali), 1 cucchiaino di colorante rosso, aroma di vaniglia, 3 cucchiai di aceto bianco, 2 cucchiaini di bicarbonato, sale
Per la crema: 50 gr di burro, 300 gr di zucchero a velo, 125 gr di formaggio spalmabile,
Preparazione
Montiamo il burro con lo zucchero, poi uniamo le uova e montiamo ancora, aggiungiamo la farina e il cacao setacciati e montiamo ancora, poi uniamo anche il latticello a cui abbiamo già aggiunto il colorante rosso. Lavoriamo ancora con la frusta elettrica.
In una ciotola uniamo aceto, bicarbonato e un bel pizzico di sale, uniamo all’impasto.
Imburriamo la tortiera e versiamo il composto. Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.
Facciamo la crema lavorando il burro con lo zucchero a velo, poi uniamo 125 gr di formaggio spalmabile ben freddo.
Tagliamo la cupoletta alla torta cotta. Tagliamo in tre dischi la torta. Farciamo con la crema sugli strati e intorno. Sopra decoriamo con dei ciuffetti di crema. Al centro mettiamo la cupoletta torta e sbriciolata. Sulla base creiamo un drappo con la pasta di zucchero dello stesso colore della torta.
Clicca qui per il video della ricetta
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