Pizza polenta al taleggio, la ricetta di Andrea Mainardi
E' da non perdere la pizza polenta al taleggio proposta oggi, 21 gennaio 2013, da Andrea Mainardi ne La prova del cuoco
Dopo il gustoso primo piatto di Alessandra Spisni si passa ad un altro spettacolo, quello di Andrea Mainardi. Larghi sorrisi, gusto, musica e soprattutto oggi, 21 gennaio 2013, l’artista de La prova del cuoco ci regala la ricetta della pizza polenta al taleggio. Con l’intenzione di ingolosire Antonella Clerici, il mitico Mainardi conquista tutti. Taleggio, polenta, una salsetta golosa e con i tocchi sapienti dello chef otteniamo un piatto completo straordinario. Vediamo nel dettaglio come si fa la pizza polenta al taleggio, una delle migliori ricette La prova del cuoco per gusto, estetica e originalità.
Pizza polenta al taleggio
Ingredienti
200 gr di farina di mais, 800 gr di acqua bollente, 50 gr di fiocchi di patate, 50 gr di burro, 10 gr di salvia fresca, sale grosso
Per la salsa: 100 gr di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 50 gr di pancetta, basilico, olio, sale
Alette di pollo, taleggio, mozzarella per pizza, broccolo siciliano
Preparazione
Versiamo la farina di mais nell’acqua bollente, saliamo, facciamo cuocere e uniamo i fiocchi di patate, il burro e la salvia.
In una tortiera mettiamo un fondo di polenta, facciamo raffreddare e spolverizziamo con il grana grattugiato.
In una padella antiaderente versiamo un po’ di olio e facciamo rosolare la cipolla e la pancetta, uniamo poi il peperone a tocchetti, saliamo facciamo scottare e uniamo i pomodori pelati. Facciamo cuocere e frulliamo a immersione.
Condiamo le alette di pollo con olio e paprika e mettiamo in forno a 200° per 20-25 minuti.
Disponiamo la salsa pronta sulla polenta, grattugiamo la mozzarella per pizza. Completiamo con tocchetti di taleggio. Mettiamo in forno il tempo di far gratinare il formaggio. Condiamo con broccoli appena scottati, oppure spinacini, cipollotti, acciughe.
Possiamo anche preparare delle piccole pizzette.
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