La ricetta delle crocchette di baccalà di Anna Moroni
Le crocchette di baccalà di oggi, 15 gennaio 2013, è una ricetta di Anna Moroni sono da non perdere
Nella sfida di oggi, 15 gennaio 2013, Anna contro tutte di Anna Moroni e la signora Alberta, la vincitrice è stata la maestra in cucina de La prova del cuoco. Ottime le sue crocchette di baccalà, ma ugualmente buono anche il baccalà alla romana con patate della sfidante. Noi aggiungiamo entrambe le ricette agli appunti de La prova del cuoco. Scopriamo nel dettaglio come la Moroni prepara le crocchette di baccalà, un’idea nuova per servire un pesce che in genere viene servito sempre nei modi tradizionali. Meritata la vittoria della Moroni con questa che è una delle ricette più sfiziose de La prova del cuoco.
Crocchette di baccalà
Ingredienti
500 gr di patate, 500 gr di baccalà dissalato, 100 ml di latte, 1 rosso, 1 uovo intero, 500 gr di formaggio groviera, sale, pepe, olio per friggere
Preparazione
Cuociamo insieme latte, patate e baccalà per 40 minuti, poi schiacciamo con lo schiacciapatate e aggiustiamo di sale e pepe, uniamo un tuorlo.
Facciamo le crocchette, passiamo nella farina, nell’uovo e poi nel formaggio groviera grattugiato.
Friggiamo e adagiamo su carta da cucina.
Serviamo con le puntarelle
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