Baccalà alla romana con patate, la ricetta della signora Alberta
Baccalà alla romana con patate, è la ricetta della signora Alberta nella sfida Anna contro tutte
D’inverno cucinare è ben più gradevole e le ricette de La prova del cuoco tornano davvero utili, soprattutto per chi assaggerà il tutto. 15 gennaio 2013 e già con l’anteprima di Marco di Buono e Anna Moroni si iniziano ad aggiungere nuovi consigli alle ricette La prova del cuoco. La maestra in cucina suggerisce di mangiare il sedano, di preparare le barchette e di farcirle. Ma adesso passiamo alle vere ricette, il primo spazio Antonella Clerici lo perderebbe volentieri perché c’è Anna contro tutte. Le ricette della sfida saranno di certo ottime, la signora Alberta di Roma prepara il baccalà alla romana con patate, la Moroni le crocchette di baccalà. Iniziamo dalla ricetta della signora Alberta.
Baccalà alla romana con patate
Ingredienti
800 gr di baccalà dissalato, olio, cipolla bianca, 500 gr di polpa di pomodoro, olive verdi e nere, capperi, pinoli, sale, pepe,
Per le patate: 1 kg di patate, sale, pepe, olio
Preparazione
Tagliamo il baccalà a pezzi, asciughiamo bene, infariniamo e friggiamo in olio bollente.
Facciamo soffriggere la cipolla tagliata sottile in olio, uniamo il pomodoro, facciamo cucoere e uniamo dei pezzi di baccalà fritto, poi uniamo olive, capperi e pinoli
Mettiamo le patate a pezzi nell’acqua bollente, poi scoliamo e mettiamo in forno con sale, olio e pepe.
Facciamo cuocere il tutto per altri dieci minuti.
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