Ricette Benedetta Parodi: scrigno di baccalà e funghi (video)
Scrigno di baccalà e funghi è la prima ricetta da non perdere di oggi, 14 gennaio 2013, de I menù di Benedetta
Menù alta cucina per principianti, queste le ricette di inizio settimana de I menù di Benedetta, dunque si parte alla grande, con gusto e come sempre con gran praticità. Immaginiamo che le ricette di oggi, 14 gennaio 2013, di Benedetta Parodi saranno semplici, buonissimi ma capaci di fare tanta scena, tutto ciò che fa felice la conduttrice de I menù di Benedetta e il suo pubblico. Scopriamo subito qual è la prima ricetta del menù scelto per la puntata odierna, poi tutte le altre. In men che non si dica avremo il nostro menù completo, partendo proprio da una ricetta speciale, dallo scrigno di baccalà e funghi. Vediamo la ricetta completa.
Scrigno di baccalà e funghi
Ingredienti
300 gr di cipolle, olio, baccalà dissalato, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 600 gr di funghi porcini surgelati, 300 ml di latte, 1 rotolo di pasta brisèe, 1 uovo, semi di papavero.
Preparazione
Facciamo rosolare in padella la cipolla affettata con un po’ di olio.
Tagliamo a pezzi il baccalà dissalato e infariniamo.
In un’altra padella mettiamo un po’ di olio con due spicchi di aglio, aggiungiamo i funghi affettati, saliamo.
Aggiungiamo il baccalà nella pentola con la cipolla, facciamo rosolare e iniziamo ad aggiungere il latte. Facciamo cuocere 20 minuti col coperchio e a fuoco dolce.
Ritagliamo dalla pasta brisèe il coperchio dello scrigno utilizzando la base della teglia rotonda. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolverizziamo con semi di papavero, bucherelliamo. Facciamo anche la base, il guscio e cuociamo in forno adagiata sulla teglia messa a testa in giù.
Mettiamo in forno e cuociamo a 180°.
Farciamo il guscio con i due composti uniti e copriamo con il coperchio.
Clicca qui per il video della ricetta
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