Ricette Campanile italiano: fusilli con la ventricina
La prima ricetta di oggi, 10 gennaio 2013, de La prova del cuoco è un gustoso e piccante primo piatto: fusilli col sugo di ventricina
10 gennaio 2013 e si parte con una nuova puntata de La prova del cuoco, con nuove e gustose ricette. Come sempre è Marco di Buono a dare il via al tutto con l’anteprima, questa volta in compagnia di Andrea Ribaldone che aggiunge subito alle ricette La prova del cuoco i suoi preziosi consigli. Per fare un purè leggero: patate cotte in acqua già sbucciate poi passate al setaccio e mai al mixer, versiamo in una ciotola e uniamo un po’ di acqua di cottura e un po’ di olio, niente altro. Ma adesso passiamo alla prima dettagliata ricetta di oggi, al Campanile italiano e alle ricette fusilli con la ventricina e porcetto con le olive verdi. Partiamo con la ricetta degli sfidanti del Molise.
Ricette La prova del cuoco
Fusilli con la ventricina
Ingredienti
Farina di grano duro, uova, acqua, ventricina, salsa di pomodoro, olio
Preparazione
Facciamo l’impasto per i fusilli.
Stendiamo i fusilli, facciamo asciugare.
Prepariamo il sugo mettendo in padella un po’ di olio, poi il salame piccante, ovvero la ventricina, aggiungiamo la salsa di pomodoro. Facciamo cuocere.
Cuociamo i fusilli, scoliamo e saltiamo in padella. Completiamo con fette sottili di pane croccante
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