Ricette La prova del cuoco: gnocchetti ai pomodori secchi e mozzarella di bufala
Da provare subito la ricetta degli gnocchetti ai pomodori secchi e mozzarella di bufala di Palma D'Onofrio
Tra le gustose ricette La prova del cuoco proposte nella puntata di oggi, 7 gennaio 2013, non ci può sfuggire quella di Palma D’Onofrio. La bella e brava maestra in cucina ci ha regalato la ricetta di un primo piatto che sembra davvero molto buono, gli gnocchetti ai pomodori secchi e mozzarella di bufala. Gustoso già il nome della ricetta che aggiungiamo subito alle migliori ricette La prova del cuoco. Il punto forte di questi gnocchetti non è solo nel gusto ma anche nella praticità, infatti possiamo prepararli e poi con un consiglio perfetto conservarli in frigo fino al momento di condirli. Vediamo come si fa.
Gnocchetti ai pomodori secchi e mozzarella di bufala
Ingredienti
250 gr di pomodori secchi, 1 Kg di patate, 200 gr di farina 0, 100 gr di parmigiano, 1 uovo, mozzarella di bufala, olio, sale, semi di finocchi, basilico
Preparazione
Lessiamo le patate e schiacciamo, facciamo intiepidire e uniamo un uovo. Spelliamo i pomodori dopo averli fatti ammorbidire per una notte in acqua tiepida, frulliamo e uniamo alle patate, aggiungiamo parmigiano e farina e impastiamo bene.
Facciamo gli gnocchi piccoli e cuociamo in acqua bollente salata, appena vengono a galla li tiriamo fuori e se non li utilizziamo subito li passiamo velocemente in acqua e ghiaccio, scoliamo bene e li mettiamo in frigo.
Condiamo in padella con olio caldo.
Tagliamo la mozzarella a cubetti dopo averle fatto perdere l’acqua. In un coppapasta adagiato nel piatto mettiamo gli gnocchi caldi, poi la mozzarella, ancora gnocchi e mozzarella, togliamo il coppapasta e completiamo con finocchietto, basilico e olio.
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