Mousse di avocado e gamberi con nachos, la ricetta di Natalia Cattelani
La mousse di avocado e gamberi con nachos è la ricetta di oggi, 3 gennaio 2013, di Natalia Cattelani per La prova del cuoco
Quando nelle cucine La prova del cuoco arriva Natalia Cattelani, è immancabile la musica anni ’80. Questo significa che anche oggi, 3 gennaio 2013, aggiungiamo alle nuove ricette La prova del cuoco una golosità tipica degli anni ’80, a ricetta della mousse di avocado e gamberi. Ma come sempre la maestra in cucina aggiunge al piatto anche un po’ di modernità e prepara con Antonella Clerici i nachos, perfetti da gustare con la mousse di avocado e gamberi. Vediamo quindi la ricetta completa, sia della mousse che dei nachos, tutte nuove golosità da aggiungere alle ricette La prova del cuoco.
Mousse di avocado e gamberi
Ingredienti
1 avocado maturo, 100 gr di formaggio spalmabile, 1 lime, erba cipollina, paprika piccante, granella di pistacchio, 10 gamberi
100 gr di farina di polenta precotta, 50 gr di farina 0, acqua, sale, olio di semi
Preparazione
Sbollentiamo i gamberi in acqua salata.
Togliamo la polpa dell’avocado senza rovinare la buccia, frulliamo con il formaggio spalmabile, la paprika piccante, l’erba cipollina tritata, il succo di lime.
Disponiamo la mousse ottenuta in una ciotolina o coppa con accanto i gamberi.
Facciamo l’impasto dei nachos con la farina di polenta, la farina 0, l’acqua e il sale. Otteniamo delle palline che stendiamo tra due fogli di carta forno. Tagliamo il cerchio ottenuto in tanti triangoli
Friggiamo i nachos in olio bollente. Scoliamo su carta da cucina. Serviamo la mousse con i nachos
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