Ricette Andrea Mainardi: spaghetti di mezzanotte
Gli spaghetti di mezzanotte di Andrea Mainardi è una delle ricette opere d'arte suggerite ne La prova del cuoco
C’è aria di festa a tutti i costi oggi, 31 dicembre 2012, nelle cucine de La Prova del cuoco, e non potrebbe essere altrimenti. Dopo la prima ricetta, quella suggerita da Palma D’Onofrio, si passa alle altre nuove ricette La prova del cuoco. A proporci una nuova golosità è il mitico Andrea Mainardi. Impossibile non sorridere quando in cucina c’è lui, godiamoci quindi lo spettacolo fatto non solo di ricette La prova del cuoco ma di tutta l’allegra follia del più simpatico degli chef de La prova del cuoco. Cosa ci regala oggi? La ricetta degli spaghetti di mezzanotte.
Spaghetti di mezzanotte
Ingredienti
500 gr di spaghetti, 250 gr di tonno fresco, 1 spicchio di aglio, 50 gr di olio, 1 limone, 50 gr di yogurt magro, peperoncino, pepe, sale, salsa di soia, erba cipollina, mela verde, sciroppo di menta, sedano, limone, olio
Preparazione
Facciamo cuocere gli spaghetti a ¾ di cottura.
Condiamo con olio, erba cipollina, pepe e sale.
Frulliamo olio, sale, aglio, succo di limone, yogurt, peperoncino piccante, salsa di soia, mettiamo da parte.
Frulliamo mela verde e sciroppo di menta con un po’ di olio, limone e sedano, mettiamo nel congelatore.
Tagliamo a dadini il tonno e scottiamo in padella appena un po’ unta di olio.
Aggiungiamo il tonno agli spaghetti, la salsetta, amalgamiamo e da parte serviamo la granita verde in un bicchiere ingolosito con zucchero di canna sul bordo.
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