La ricetta dello strudel salato senza glutine
Un'altra gustosa ricetta senza glutine delle bravissime Anna e Antonella: lo strudel salato da farcire con formaggio e prosciutto
Le ricette che ingolosiscono di più sono in genere quelle dolci ma Anna e Antonella di Deliziosamente senza tentano tutti anche con tante ottime ricette rustiche, proprio come lo strudel salato. Ovviamente parliamo di ricette senza glutine, preparazioni perfette per le quali basta solo un po’ di pazienza in cucina, il resto è già opera della bravura e dell’esperienza delle due protagoniste di Deliziosamente senza. Anche per Natale nessuna rinuncia da parte di chi non può mangiare glutine, immaginiamo quindi che anche per Capodanno sarà lo stesso. Ma intanto vediamo come la ricetta completa per fare lo strudel salato, perfetto per tante occasioni e anche per questi giorni di festa.
Strudel salato
Ingredienti
200 gr di farina mix pane(schar), 100 gr di acqua fredda di frigorifero, 1 cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo per spennellare
per il ripieno: 100 gr di prosciutto crudo o cotto, 100 gr di fontina o galbanino a fette
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere un panetto. Se necessario aiutatelo a formarsi aggiungendo un po’ di farina in più, oppure l’acqua, l’importante è che si formi un panetto compatto. Avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare per 20/30 minuti. Trascorso questo tempo, stenderlo su un foglio di carta forno in uno strato sottile, è una pasta molto elastica e si lavora facilmente senza che si attacchi al mattarello. Farciamo con il prosciutto e la fontina e poi arrotoliamo lo strudel su se stesso. Spennelliamo con il tuorlo e mettiamo in forno ventilato a 200° per 15 minuti.
Fonte: Deliziosamente senza
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