Benedetta Parodi prepara le pappardelle ricce alla gremolata (video)
Il primo piatto di oggi, 26 dicembre 2012, da non perdere sono le pappardelle alla gremolata, buonissime e facili da fare
Ed eccoci arrivati anche oggi, 26 dicembre 2012, all’ultima ricetta de I menù di Benedetta. E’ Santo Stefano ma le feste non sono di certo finite e dopo le varie abbuffate di questi giorni iniziamo subito a pensare al menù perfetto per Capodanno. Le ricette I menù di Benedetta sono già state scelte e la Parodi non perde tempo. Non a caso nella puntata di oggi ha già elencato le ricette giuste di un probabile menù di Capodanno, anzi menù d’autore. La quarta ricetta de I menù di Benedetta sono le pappardelle ricce alla gremolata. Vediamo insieme la ricetta completa.
Pappardelle ricce alla gremolata
Ingredienti
Burro, olio, scalogno, 250 gr di pappardelle, scorza di mezza arancia e mezzo limone, 100 gr di taleggio, latte, 4 fettine di pane secco, timo
Preparazione
Mettiamo burro e un po’ di olio in padella, aggiungiamo lo scalogno tritato al coltello e lasciamo rosolare.
Cuociamo la pasta.
Mettiamo in padella la scorza grattugiata di limone e arancia.
In un pentolino facciamo sciogliere il taleggio con il latte necessario. Non deve risultare liquido.
Tritiamo il pane con un po’ di timo, tostiamo in padella.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella, facciamo insaporire e uniamo la salsa di formaggio. Amalgamiamo con un po’ di acqua di cottura. Impiattiamo e completiamo con la panatura.
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