Tortellini in brodo, la ricetta di Alessandra Spisni
La ricetta dei tortellini in brodo l'ha suggerita oggi, 21 dicembre 2012, Alessandra Spisni nelle cucine La prova del cuoco
E’ di Alessandra Spisni il piatto forte di oggi, 21 dicembre 2012, de La prova del cuoco. La simpatica e bravissima maestra in cucina ha preparato dei gustosi tortellini in brodo che aggiungiamo subito alle migliori ricette La prova del cuoco. Di ricette di tortellini in brodo ne La prova del cuoco ne abbiamo viste varie, senza dubbio questa è quella da copiare. Un primo piatto perfetto in tante occasioni, suggerito oggi per il pranzo di Natale. Vediamo nel dettaglio come Alessandra Spisni prepara il ripieno dei tortellini, ed evitando di dire che il brodo si può fare anche con il dado.Ricette La prova del cuoco
Tortellini in brodo
Ingredienti
Per la sfoglia
4 uova
400g di farina
Per il ripieno
100g di mortadella
100g di lombo di maiale
100g di prosciutto crudo
100g di grana grattugiato
1 uovo
1 noce di burro
1,8 l di brodo
vino q.b.
noce moscata e sale q.b.
Preparazione
Facciamo il ripieno: scottiamo la carne di maiale con una noce di burro e un po’ di vino. Passiamo tutto nel tritacarne e uniamo la mortadella, il sugo di cottura, il prosciutto crudo, il parmigiano, 1 uovo, un pizzico di sale e la noce moscata, amalgamiamo bene.
Facciamo la sfoglia impastando le 4 uova con la farina. Stendiamo e otteniamo la sfoglia sottile. Farciamo i tortelli con il ripieno, chiudiamo e cuociamo in brodo di carne bollente. Sono cotti quando vengono a galla, versiamo nella zuppiera e attendiamo pochi minuti prima di servire.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News