Gelato malaga, la ricetta golosa de La prova del cuoco
Un gran ritorno oggi, 21 dicembre 2012, ne La prova del cuoco: Guido Martinetti con la ricetta del gelato gusto malaga
Guido Martinetti e il suo gelato d’autore, adesso è il turno di una gran golosità. 21 dicembre 2012 e nella puntata di oggi de La prova del cuoco impariamo a fare il gelato gusto malaga. Impossibile non aggiungere questa delizia alle golose ricette La prova del cuoco da provare subito. Antonella Clerici elogia giustamente Guido, il suo coraggio e il modo con cui è riuscito a fare qualcosa di molto originale senza avere alcun mezzo economico. Martinetti torna ingolosirci con le ricette La prova del cuoco dopo un lungo periodo di assenza a causa di un brutto incidente. Ma adesso vediamo come si fa questo goloso gelato malaga.
Gelato malaga
Ingredienti per 4 persone
200 gr di latte, 120 gr di panna, 4 tuorli piccoli, 50 gr di uvetta passa, 50 gr di passito di Pantelleria, carruba, 90 gr di zucchero
Preparazione
Mettiamo a bagno per un’ora l’uvetta nel passito di Pantelleria, poi filtriamo.
Versiamo latte e panna nella pentola, lo zucchero, poi i tuorli, frulliamo e portiamo ad ebollizione. Facciamo raffreddare e uniamo il passito di Pantelleria filtrato.
Passiamo il gelato nella gelatiera e quando è ben mantecato uniamo l’uvetta.
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