I menù di Benedetta, la ricetta del cotechino in galera (video)
Cotechino in galera, la ricetta da non perdere della puntata di oggi, 18 dicembre 2012, de I menù di Benedetta
Per il cenone di Capodanno, ma per molti anche per il pranzo Natale, c’è la tradizione di portare in tavola il cotechino. Se ormai siete stanchi della solita ricetta e cercate un gusto diverso ma senza rinunciare al cotechino, vi aiutano le ricette I menù di Benedetta. Nella puntata di oggi, 18 dicembre 2012, Benedetta Parodi ha suggerito la ricetta del cotechino in galera. Non fatevi spaventare dal titolo, il gusto sembra essere molto particolare, di certo originale, da aggiungere senza dubbio alle nuove ricette I menù di Benedetta. Vediamo nel dettaglio come si prepara il cotechino in galera di Benedetta Parodi.
Cotechino in galera
Ingredienti
Cotechino precotto, prosciutto crudo, 300 gr di vitellone, olio, 1 cipolla, soffritto surgelato, rosmarino, vino rosso
Preparazione
Cuociamo oil cotechino e lo facciamo raffreddare, spelliamo poi lo avvolgiamo nelle fette di prosciutto.
Battiamo le fette di vitellone e avvolgiamo con queste il cotechino già avvolto nel prosciutto. Chiudiamo con uno stecchino le estremità della carne. Chiudiamo bene con lo spago.
Facciamo rosolare in padella con un pochino di olio, saliamo e sfumiamo con il vino rosso, uniamo il soffritto e la cipolla tritata, un po’ di rosmarino.
Bagniamo con il brodo fino a coprire metà arrosto. Lasciamo cuocere.
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