Ricette La prova del cuoco: anello di anolini con salsa di Natale al profumo di castagne
Da non perdere la ricetta di oggi, 17 dicembre 2012, delle sorelle Landra a La prova del cuoco: anello di anolini con salsa di Natale al profumo di castagne
Un simpatico ritorno oggi, 17 dicembre 2012, a La prova del cuoco, ci sono le sorelle Landra. Non si smentiscono mai e felici indossano dei giganti orecchini natalizi, degli angeli dorati. Cosa aggiungono alle nuove ricette La prova del cuoco? Un primo piatto perfetto per il pranzo di Natale, un anello di anolini con salsa di Natale al profumo di castagne. Dopo lo spazio de Il diavolo e l’acqua santa di Andrea Mainardi e suor Stella c’è poco tempo per seguire la preparazione completa di questo piatto gustoso. Di seguito ovviamente riportiamo la ricetta completa che aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco da provare, il risultato è delizioso.
Anello di anolini con salsa di Natale al profumo di castagne
Ingredienti
1,500 Kg di anolini, 50 gr di burro, 100 gr di grana, 1 noce di burro
20 gr di burro, 15 gr di farina, 15 gr di farina di castagne, 80 gr di grana, 300 gr di latte, sale e pepe
30 castagne cotte e sgusciate 2 foglie di alloro, rosmarino
Preparazione
Lessiamo le castagne.
Cuociamo gli anolini.
Imburriamo lo stampo da ciambella
In pentola mettiamo burro, farina bianca e farina di castagne, amalgamiamo e un po’ alla volta uniamo il latte. Cuociamo la salsa amalgamando sempre.
In una padella mettiamo olio, alloro e rosmarino legato, uniamo le castagne.
Scoliamo la pasta e condiamo con il burro sciolto, uniamo il grana. Versiamo nello stampo, schiacciamo bene.
Mettiamo in forno per 10 minuti a 200°.
Versiamo il parmigiano nella besciamella.
Serviamo l’anello di pasta con intorno le castagne e al centro la besciamella.
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