I menù di Benedetta, la ricetta del filetto alla Wellington (video)
La ricetta del filetto alla Wellington è quella di punta della puntata di oggi, 17 dicembre 2012, de I menù di Benedetta
Il filetto alla Wellington è l’ultima ricetta di oggi, 17 dicembre 2012, de I menù di Benedetta. Menù giochi di Natale è la proposta della puntata di oggi e senza ombra di dubbio questa è una delle ricette I menù di Benedetta più buona, è perfetta per il pranzo di Natale o Capodanno ma non solo. Benedetta strappa un applauso quando taglia a fette il filetto appena uscito dal forno. Il contorno perfetto per il filetto alla Wellington è il purè di patate, e noi così faremo. Sono tutte ottime le ricette di oggi de I menù di Benedetta, ma adesso scopriamo tutto sulla ricetta di punta, sul filetto super buono, vediamo come si fa.
Filetto alla Wellington
Ingredienti
500 gr di champignon, 10 castagne lesse, 1 kg di filetto, prosciutto crudo, sale, olio, senape dolce, 1 rotolo di pasta sfoglia.
Preparazione
Frulliamo i funghi interi con le castagne.
In padella versiamo l’olio e facciamo rosolare il composto, saliamo. Facciamo raffreddare bene.
Facciamo rosolare velocemente il filetto già legato.
Togliamo lo spago, saliamo e spalmiamo con la senape dolce.
Stendiamo un foglio di carta forno e disponiamo uno strato di prosciutto crudo. Spalmiamo il composto con i funghi.
Mettiamo al centro il filetto e con l’aiuto della carta arrotoliamo bene. Avvolgiamo intorno anche la pasta sfoglia, facciamo qualche taglietto e spennelliamo cin tuorlo sbattuto
Mettiamo in forno per 30 minuti a 180°, poi 5 minuti a 220°.
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