Tortini di pandoro allo zabaione, la ricetta della merenda di Lorenzo Branchetti
E' più che golosa la ricetta di oggi, 15 dicembre 2012, di Lorenzo Branchetti per la merenda di tutti: tortini di pandoro con zabaione
Dopo la ricetta della domenica di Anna Moroni, come di consueto c’è lo spazio simpatico e goloso di Lorenzo e Branchetti. Impossibile non sorridere quando nelle cucine La prova del cuoco arriva lui, l’amico dei bambini che piace tantissimo anche ai grandi. Con Lorenzo oggi, 15 dicembre 2012, c’è Molly, una cake designer strepitosa che presenta le sue dolci opere d’arte in stile natalizio. Ma quale golosità aggiunge Lorenzo alle ricette La prova del cuoco? I tortini di pandoro allo zabaione, la ricetta della merenda dei bambini che si arricchisce dei pacchettini in pasta di zucchero di Molly. Vediamo la ricetta di Branchetti.
Tortini di pandoro con zabaione
Ingredienti
3 uova, 1 tuorlo, 125 gr di zucchero a velo, 500 gr di panna fresca, 20 gr di burro, 50 gr di cioccolato bianco, 200 gr di pandoro,
Per lo zabaione: 3 tuorli, 50 gr di zucchero, panna montata
Preparazione
Facciamo bollire la panna.
In una ciotola mettiamo 3 uova e 1 tuorlo e 125 gr di zucchero a velo, sbattiamo e uniamo 20 gr di burro, 50 gr di cioccolato bianco a pezzetti, il pandoro, mescoliamo e uniamo anche i 500 gr di panna.
Versiamo il composto nei pirottini e mettiamo in forno a 150° per 35 minuti.
Facciamo lo zabaione cuocendo a bagnomaria i tuorli con lo zucchero e poi la panna montata.
Serviamo i tortini con la crema di zabaione.
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