La frittura della vigilia, le ricette delle pastelle di Anna Moroni
Oggi, 13 dicembre 2012, da La prova del cuoco è da non perdere la ricetta della frittura della vigilia di Anna Moroni
Cosa si mangia la sera della vigilia di Natale e Capodanno? Ma ovviamente la frittura, ed ecco che nella puntata di oggi, 13 dicembre 2012, de La prova del cuoco arriva Anna Moroni già pronta con tutti i suoi attrezzi per suggerire la frittura della vigilia. E’ una gran delizia che aggiungiamo alle migliori ricette La prova del cuoco. La Moroni non vuole sentire ragioni, per lei la pastella deve essere diversa in base a ciò che vogliamo friggere. Prepara ben tre pastelle diverse e alla fine bisogna darle ragione, il risultato sembra perfetto. Il baccalà, le verdure, il cavolfiore, i carciofi, le mele annurche e poi altro ancora. Antonella gradisce molto e assaggia tutto. Vediamo nel dettaglio le ricette delle pastelle La prova del cuoco.
La frittura della vigilia
Ingredienti
4 mele annurche, 1 cavolfiore, 100 ml di acqua fredda, 100 ml di birra, 100 gr di fecola, 200 gr di baccalà, 350 gr di farina, 350 gr di acqua, mezza bustina di lievito secco, 3 carciofi, 250 gr di farina di riso, 2 uova e 2 litri di olio di semi
Preparazione
Facciamo la pastella per le mele annurche e le verdure, mescoliamo 100 gr di acqua con 100 gr di birra, 100 gr di farina 1 e 100 gr di fecola di patate. Impastiamo e mettiamo in frigo.
Facciamo la pastella per baccalà e cavolfiore impastando 350 gr di farina con 350 gr di acqua e mezza bustina di lievito di birra istantaneo secco.
Facciamo la pastella per i carciofi con la farina di riso e un uovo: infariniamo i carciofi già affettati e poi li passiamo nell’uovo sbattuto.
Friggiamo subito i carciofi in olio bollente. Poi tutto il resto. Saliamo.
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