La ricetta di oggi di Antonella Clerici: agnolotti al curry con funghi
Per lo spazio Casa Clerici la facile e veloce ricetta di Antonellina degli agnolotti al curry con funghi, un primo piatto da non perdere
Da una ricetta super appetitosa all’altra oggi, 3 dicembre 2012, nelle cucine La prova del cuoco c’è anche lo spazio Casa Clerici con Antonella che suggerisce una delle sue facili e veloci ricette. Pagina 276 del libro La prova del cuoco, anche lì troviamo la ricetta degli agnolotti al curry con funghi. Già avete l’acquolina in bocca, vero? E’ sempre così quando ai fornelli si mette Antonellina, eppure le sue ricette La prova del cuoco non necessitano certo di grandi doti culinarie, ma rispecchiano la nostra golosità. Dopo l’arte di Mainardi con il suo albero di Natale Style, la seduzione di Domenico Sorrentino e la piccola pasticceria di Anna Moroni, non perdete un primo piatto ottimo. Vediamo come si fanno gli agnolotti al curry con funghi di Antonella Clerici.
Agnolotti al curry con funghi
Ingredienti
1 kg di agnolotti alla carne, 1 cucchiaio di curry, 200 gr di funghi misti, 90 gr di burro, 200 ml di panna, prezzemolo tritato, sale, 2 cucchiai di latte
Preparazione
Cuociamo gli agnolotti.
Facciamo rosolare i funghi affettati con metà burro, poi facciamo ammorbidire con un po’ di latte. Aggiungiamo curry, panna e poi se vogliamo un po’ di burro o latte.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella, facciamo insaporire e completiamo con il prezzemolo tritato e il parmigiano.
Serviamo subito.
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