Involtini di manzo allo cherry, la ricetta di Alessandra Spisni
Oggi, 30 novembre 2012, Alessandra Spisni ne La prova del cuoco ha preparato dei buonissimi involtini di manzo allo cherry, broccoletti, burro e grana
Dopo la semifinale dello spazio Caccia al cuoco si passa alla ricetta di oggi, 30 novembre 2012, di Alessandra Spisni. Abbiamo già visto la simpaticissima maestra in cucina nell’anteprima La prova del cuoco, adesso in cucina ci regala la ricetta degli involtini di manzo allo cherry broccoletti, burro e grana. Le ricette della Spisni sono sempre goduriose, che si tratti di primi piatti, secondi a base di carne o dolci, c’è sempre da imparare e da ingolosirsi. In molti vorrebbero Alessandra Spisni sempre più presente nelle cucine La Prova del cuoco, intanto ci accontentiamo delle nuove ricette La prova del cuoco, in particolare degli involtini di manzo allo cherry. Vediamo la ricetta completa e la lista degli ingredienti. Appuntamento a domani con le ricette del sabato.
Ricette La prova del cuoco
Involtini di manzo allo cherry broccoletti burro e grana
Ingredienti
4 fettine di manzo possibilmente di scamone
100 gr di emmenthal a filetti
Due bacche di ginepro
Due cucchiai di farina
Sale fino
Una tazza di brodo anche matto
Un bicchierino di cherry
Una noce di burro
½ kg di broccoletti siciliani
Burro e grana q.b.
Preparazione
Stendiamo le fettine di manzo, saliamo su ambo i lati e farciamo con emmenthal tagliato a fettine. Arrotoliamo formando gli involtini. Infariniamo gli involtini.
In padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo gli involtini e facciamo soffriggere, uniamo le bacche di ginepro e sfumiamo con lo cherry.
Aggiungiamo il brodo e proseguiamo la cottura a fuoco medio per qualche minuto. Il sughetto deve diventare cremoso.
Lessiamo i broccoli, scoliamo e passiamo in padella con un po’ di burro e grana grattugiato.
Serviamo gli involtini con il sughetto e il contorno di broccoletti.
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