Sergio Barzetti e Antonella Clerici preparano il risotto con patate e cipolle rosse
Nello spazio del Passo a due de La prova del cuoco oggi, 28 novembre 2012, Sergio Barzetti ha suggerito la ricetta del risotto con patate e cipolle rosse
Una ricetta dopo l’altra nelle cucine La prova del cuoco oggi, 28 novembre 2012, arriva anche l’attesissimo Mr Alloro, ovvero Sergio Barzetti. Siamo nello spazio del passo a due di Barzetti e Antonella Clerici. In cucina loro due sono davvero una gran coppia, entrambi golosi ma ben diversi nelle loro preparazione. E cos aggiunge oggi Barzetti alle ultime ricette La prova del cuoco? Aggiunge la ricetta del risotto con patate e cipolle, un primo piatto molto gustoso e facile da fare. Finalmente il risotto che Antonella Clerici apprezza fino in fondo e che non manca di gustare anche per l’ottima cottura. Vediamo come Barzetti e Antonellina preparano insieme il risotto con patate e cipolle rosse. Non anca ovviamente la foglia di alloro, cosa a cui alal fine anche noi non sappiamo più rinunciare.
Risotto con patate e cipolle rosse
Ingredienti per 6 persone:
480 gr di riso superfino Carnaroli
200 gr di patate gialle
150 gr di cipolle rosse
1,5 l. di brodo vegetale
olio extra vergine d’oliva
30 gr di burro
100 gr di grana
1 foglia di alloro
sale e pepe
Preparazione
Affettiamo le cipolle. Puliamo le patate e le grattugiamo.
In una pentola mettiamo il burro e una foglia di alloro e uniamo le cipolle, le rosoliamo.
Intanto facciamo un brodo con acqua, olio, sale, buccia della cipolla, una mela renetta o altro tipo e sedano e carote.
Aggiungiamo le patate nella pentola e quando si attaccano un po’ uniamo il riso lo facciamo tostare e iniziamo a cuocere aggiungendo un po’ alla volta il brodo. Portiamo a cottura e mantechiamo con burro e parmigiano o grana.
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