La ricetta di Benedetta Parodi delle cotolette alla bolognese (video)
Ingolosiamoci fino all'ultima ricetta con le cotolette alla bolognese de I menù di Benedetta preparate oggi, 27 novembre 2012
Non è una frase fatta ma le ricette del menù di oggi, 27 novembre 2012, di Benedetta Parodi sono tutte più gustose che mai. L’ultima ricetta della puntata odierna de I menù di Benedetta è un secondo piatto da fare subito: cotolette alla bolognese. Ma prima di arrivare alla fine ci siamo ingolositi alla grande con i voulez-vous, poi con il primo piatto di Gianmarco Tognazzi, le orecchiette al pomo mascarpone e con il buonissimo liquore al cioccolato di Sara Cosi. Che dire? Benedetta Parodi non poteva scegliere ricette migliori per il menù cinematografico, anzi menù Amici miei. Ma adesso vediamo nel dettaglio come si preparano le cotolette alla bolognese, ricetta ben diversa dalle cotolette alla milanese. Il tutto sempre firmato da I menù di Benedetta.
Cotolette alla bolognese
Ingredienti
3 uova, fettine di vitello piccole, pangrattato, olio di oliva, sale, prosciutto crudo, sugo di pomodoro, scaglie di parmigiano,2 mestoli di brodo,
Preparazione
Sbattiamo le uova e passiamo dentro le fettine di fesa vitello, poi impaniamo col pangrattato.
Friggiamo nell’olio di oliva, scoliamo su carta da cucina e saliamo pochissimo.
Disponiamo le cotolette in una teglia e sopra ognuna una fetta di prosciutto crudo, un po’ di sugo o polpa pronta, scaglie di parmigiano e un pochino di brodo per farle rimanere morbide.
Mettiamo in forno giusto il tempo di farle gratinare.
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