Cucina e Ricette 26 Novembre 2012

La ricetta delle sorelle Landra: filetto di maiale alla fontina al barolo

Tutte ottime le ricette di oggi, 26 novembre 2012, a La prova del cuoco, anche il secondo piatto delle sorelle Landra: filetto di maiale alla fontina al barolo

Le sorelle Landra oggi, 26 novembre 2012, sono di nuovo ospiti de La prova del cuoco e aggiungono alle ultime ricette La prova del cuoco il filetto di maiale alla fontina al barolo. E’ un secondo piatto davvero ottimo, solo guardando la preparazione ci viene voglia di assaggiarlo, e anche Antonella Clerici non manca di complimentarsi anche con le due maestre in cucina. Golosissimo il piuccino che fila e che si versa sia sulle fette del filetto di maiale che sulle frittelle di mele. Sì le frittelle di mele fanno da goloso contorno a questo secondo piatto delle sorelle Landra che inseriamo subito nelle ultime ricette La prova del cuoco da copiare e tirare fuori per le grandi occasioni. Vediamo nel dettaglio la ricetta completa e gli ingredienti giusti.

Ricette La prova del cuoco

Filetto di maiale alla fontina al barolo

Ingredienti

1 filetto di maiale, 100 gr di fontina, 1 scalogno, salvia, 1 pezzetto di cannella, 5 o 6 chiodi di garofano, 1 bicchiere di barolo, poca fecola, sale, olio, pepe, mele renette, acqua minerale, farina

Preparazione

Facciamo rosolare il filetto in pentola con l’olio. In una garza mettiamo lo scalogno, i chiodi di garofano, salvia e cannella e aggiungiamo in pentola dopo aver messo il vino.

Prepariamo le mele, tagliamo le mele a fette dopo aver tolto il torsolo, l’effetto è quello delle fette d’ananas. Facciamo la pastella con farina e un po’ di acqua minerale. Passiamo le fette di mela nell’impasto e poi le friggiamo in olio bollente.

In una ciotolina mettiamo un cucchiaino di fecola e un pochino di acqua, mescoliamo e

Togliamo la carne e la garza dalla pentola e aggiungiamo la fontina a pezzetti, aggiungiamo la fecola sciolta con l’acqua, facciamo sciogliere il formaggio.

Impiattiamo il filetto a fette con accanto le frittelle di mele e il sughetto filante sopra.

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