Ricette Gabriele Bonci: il pane con le patate
Straordinaria la ricetta del pane con le patate suggerita oggi, 20 novembre 2012, da Gabriele Bonci a La prova del cuoco
Eccezionale la ricetta di oggi, 20 novembre 2012, di Gabriele Bonci a La prova del cuoco. Il maestro esperto in pane, pizza e focacce oggi ci ha super ingolosito con la ricetta del pane con le patate. E’ di certo una delle ultime ricette La prova del cuoco da non perdere perché supponiamo che un pane così buono non lo abbiamo mai assaggiato. Ottima anche la preparazione finale di Bonci, una ricetta genuina che vede le fette di pane con le patate accompagnare un piatto di cicoria saltata in padella ma anche dei pezzi di gallina in umido. Gabriele Bonci confida che questo è il suo pasto ideale, e noi gli crediamo davvero. In base ai consigli di Bonci preparare il pane con le patate sembra facile, vediamo quindi la ricetta completa di ingredienti giusti e preparazione.
Ricette La prova del cuoco
Pane con le patate
Ingredienti
400 gr di farina di farro, 600 gr di farina tipo 1, 500 gr di patate a pasta gialla,
500 gr di acqua, 200 gr di lievito madre o 5 gr di lievito di birra secco, 18 gr di sale, rosmarino aglio, cicoria, gallina in umido
Preparazione
Mixiamo le due farine e poi inseriamo le patate schiacciate e il lievito naturale aggiungiamo l’acqua e iniziamo a impastare. Uniamo un po’ di rosmarino tritato e il sale aggiungiamo altra acqua e dobbiamo ottenere un impasto morbido.
Facciamo lievitare per 5 o 6 ore.
Spolveriamo il piano di lavoro con la farina e iniziamo a tagliate in quattro parti. Facciamo i filoni di pane. Negli stampi da plum cake foderato col tovagliolo mettiamo i filoni e lasciamo riposare per 1 ora.
Spolveriamo la teglia con un po’ di farina e disponiamo i filoni, facciamo i tagli in obliquo.
Mettiamo il forno al massimo e quando mettiamo il pane impostiamo a 170°.
Gallina in umido e cicoria saltata in padella, il pasto perfetto da accompagnare con le fette di questo pane.
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1 response to “Ricette Gabriele Bonci: il pane con le patate”
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Salve! Per favore potete mettere quanto minuti servono per cuocere il pane con le patate!!!! Grzie!!