Ricette I menù di Benedetta: filetto di Persico al lardo (video)
Filetto di persico al lardo è la ricetta del secondo piatto super gustoso di oggi, 19 novembre 2012, firmata da Benedetta Parodi
Un’altra grande puntata oggi, 19 novembre 2012, de I menù di Benedetta. Dopo la ricetta del patè di tonno di Anna Mazzamauro, il dolce buonissimo di Walter, ovvero una favolosa meringa, e il primo piatto di fusilli integrali al salmone, adesso ci godiamo una delle ultime ricette I menù di Benedetta da non perdere davvero: filetto di persico al lardo. Le ricette golose di secondi piatti non sono tantissime, soprattutto se a base di pesce. Ma questa ricetta di Benedetta Parodi è sorprendente. Abbina i filetti di pesce persico al lardo su una base di patatine rosolate con olio e aglio e in aggiunta un po’ di rosmarino. Il risultato ci piace davvero tanto, il profumo sembra arrivare fin nelle nostre case. Il risultato perfetto vuole le patate ben rosolate come base per gustosi filetti di pesce persico. Vediamo come si fa.
Ricette I menù di Benedetta
Filetto di Persico al lardo
Ingredienti
Patate, olio, 1 spicchio di aglio, 800 gr di filetti di persico surgelato, 8 fette di lardo, olio di semi, sale, rosmarino
Preparazione
Tagliamo a bastoncini sottili le patate e le rosoliamo in padella con olio e uno spicchio di aglio, scoliamo e saliamo.
Avvolgiamo i filetti di pesce nella fetta di lardo e disponiamo nella teglia foderata con carta forno, saliamo.
Mettiamo in forno ventilato a 200° per 15 minuti.
Impiattiamo con una base di patatine e sopra i filetti di pesce. Completiamo con un po’di rosmarino
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