La ricetta di Luisanna Messeri: speziatino dell’Angelo
Speziatino dell'Angelo è l'ottimo secondo piatto preparato oggi, 7 novembre 2012, da Luisanna Messeri ne La prova del cuoco
Si passa subito alla seconda ricetta di oggi, 7 novembre 2012, de La prova del cuoco, ma prima Antonella Clerici chiede a tutti di contribuire alla raccolta fondi per l’Airc. Dopo aver fatto tutti il necessario sms passiamo alla ricetta di Luisanna Messeri: speziatino dell’Angelo. Angelo è un amico della simpatica maestra in cucina che decide di chiamare questo ottimo secondo piatto speziatino e non spezzatino perché è ingolosito con le spezie giuste. Il suggerimento della Messeri è di non comprare mai quantità eccessive di spezie, ma un po’ alla volta perché altrimenti perdono tutto il sapore. Guardando al preparazione dello spezzatino della Messeri non possiamo non aggiungere questa bontà alle nuove ricette La prova del cuoco da copiare e fare subito. Vediamo come si fa.
Ricette La prova del cuoco
Speziatino dell’Angelo
Ingredienti
1 kg e mezzo di carne per spezzatino, 1 cipolla rossa, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 bicchiere di marsala, rametto di prezzemolo, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di paprika, zenzero, chiodi di garofano, 1 barattolo di pomodori pelati, sale, pepe nero, 500 gr di riso carnaroli, olio di oliva,
Preparazione
Tagliamo a pezzi la carne.
Facciamo il soffritto in padella con olio, sedano, carota e cipolla tritati.
In un’altra pentola facciamo rosolare a fuoco alto la carne con l’olio, poi sfumiamo con il marsala, uniamo il soffritto, il curry, lo zenzero, chiodi di garofano, la paprika, saliamo, pepiamo e uniamo il pomodoro e facciamo cuocere 2 o 3 ore coperto.
Cuociamo il riso.
Serviamo lo spezzatino con il sughetto e il riso.
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