Genovese con zucca arrosto, la ricetta di Michela Andreozzi e Benedetta Parodi (video)
Genovese con zucca arrosto è il saporito secondo piatto di oggi, 31 ottobre 2012, de I menù di Benedetta. Una ricetta da copiare
Michela Andreozzi è l’ospite graditissima di oggi, 31 ottobre 2012, de I menù di Benedetta. Dopo l’apericetta è al volta di un ottimo secondo piatto reso ancora più speciale dal contorno: genovese con zucca arrosto. La simpaticissima attrice è davvero brava in cucina, questa è una ricetta di sua nonna, Benedetta però fa notare che con il burro chiarificato non andrebbe l’olio, ma la ricetta della nonna di Michela non si tocca e non si cambia. Il risultato della genovese con zucca arrosto è non solo goloso ma anche molto carina da vedere. Le fette di zucca grigliate prendono la forma di stelline per farle mangiare anche ai più piccoli, mentre la salsa con le cipolle è ormai diventata dolce e quindi piacerà a tutti. Scopriamo adesso la ricetta completa di questo saporito secondo piatto firmato I menù di Benedetta
Ricette I menù di Benedetta
Genovese con zucca arrosto
Ingredienti
Burro chiarificato, olio, 500 gr di cipolla rossa, soffritto surgelato, 1,5 kg e mezzo di vitellone, sale, 1 bicchiere di vino rosso, aglio, origano, prezzemolo, timo,
Preparazione
Mettiamo a bagno mezzo chilo di cipolla rossa tagliata a fettine.
In una padella alta mettiamo un po’ di burro e olio, uniamo il soffritto surgelato (carota, sedano, cipolla). Mettiamo anche la carne ben stretta e poi il prezzemolo tritato. Rosoliamo e uniamo la cipolla, saliamo. Poi aggiungiamo il bicchiere colmo di vino rosso. Deve cuocere due ore coperto.
Tagliamo la zucca a fettine sottili e le cuociamo sulla bistecchiera, dieci minuti e sono grigliate.
Tagliamo la carne a fette. Parte del sugo della carne con le cipolle le possiamo frullare e condire la pasta.
Serviamo le fette di carne con un po’ sugo goloso e la zucca grigliata con su un po’ di olio e gli aromi tritati.
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