Crostata con farina di castagne cioccolato e pere, la ricetta di Anna Moroni
E' buonissima e golosa la ricetta dolce di oggi, 30 ottobre 2012, di Anna Moroni a La prova del cuoco: crostata con farina di castagne cioccolato e pere
Un saluto velocissimo poi l’anteprima de La prova del cuoco e dopo canzoncina e saluti arriva la prima ricetta della puntata di oggi, 30 ottobre 2012. Anna contro tutte è primo spazio in cucina e la ricetta che scegliamo è la crostata con farina di castagne cioccolato e pere. Si inizia subito con un dolce e mentre la sfidante, la signora Giovanna, prepara la crostata di marmellata di castagne, la maestra in cucina de La prova del cuoco ci delizia con la sua ricetta. Ovvio che non manca qualche piccolo battibecco tra Annina e la signora Giovanna che tra l’altro sembra molto brava a fare la sua crostata, la ricetta è di sua suocera. Anche Anna è convinta della golosità della sua crostata e anche a noi piace molto la sua ricetta dolce di oggi. Prima di servire la crostata, Anna la passa un po’ nel microonde per ammorbidirla e riscaldarla. Vediamo la ricetta completa.
Ricette La prova del cuoco
Crostata con farina di castagne cioccolato e pere
Ingredienti
300 gr di farina di castagne, 2 uova intere, 300 gr di burro, 150 gr di zucchero semolato, 300 gr di pere kaiser mature, 250 gr di cioccolato fondente
Per la salsa: 300 gr di pere, 100 gr di zucchero, zenzero
Preparazione
Nel mixer mettiamo le uova e il burro, frulliamo ottenendo una crema e poi uniamo la farina, impastiamo ancora. Facciamo riposare mezz’ora in frigo.
Foderiamo la teglia con i bordi smerlati e disponiamo la pasta frolla.
Affettiamo le pere dopo averle sbucciate, le bagniamo con un po’ di limone e poi le disponiamo a raggiera nella teglia. Versiamo anche il cioccolato fondente fuso. Chiudiamo la crostata con altra pasta frolla.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti
Facciamo bollire un po’ di pere sbucciate e tagliate a pezzetti con un po’ di zucchero e di zenzero. Frulliamo la salsa di pere e serviamo la torta un po’ riscaldata con accanto la salsa di pere
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