Scaloppina alla pizzaiola e cavolini all’aglio, la ricetta di Alessandra Spisni
Da fare subito la ricetta di oggi, 29 ottobre 2012, di Alessandra Spisni a La prova del cuoco: scaloppine alla pizzaiola e cavolini all'aglio
29 ottobre 2012 e a La prova del cuoco inizia una nuova settimana di gran ricette. La prima della puntata di oggi ce la consiglia Alessandra Spisni. Scaloppina alla pizzaiola e cavolini all’aglio è la golosa ricetta che la Spisni e Antonella Clerici preparano in breve tempo. La carne si prepara in pochi minuti, un po’ più di tempo per la cottura dei cavolini, ma ovviamente la maestra in cucina li aveva già pronti. Ma in totale in mezz’ora abbiamo un ottimo secondo piatto da portare in tavola. E’ una ricetta La prova del cuoco che di certo piacerà a tutta la famiglia, il risultato ci ingolosisce tanto, basta guardare la foto e ci viene subito voglia di prepararla. Quindi a La prova del cuoco non sono favolose solo le ricette dolci o dei primi piatti, ma grazie ai fortissimi cuochi anche un secondo piatto facile da fare diventa super. Vediamo come si fa.
Ricette La prova del cuoco
Scaloppina alla pizzaiola e cavoli all’aglio
Ingredienti
5 Fettine di maiale di circa 120g ciascuna
Una noce di burro
Sale e pepe macinati
Un pizzico di origano
Uno scalogno tritato
5 cucchiai di passata di pomodoro
Farina q.b.
300g. di cavolini di Bruxelles
1 spicchio d’aglio
Brodo “matto” q.b.
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
In una pentola mettiamo il sedano, la carota, la cipolla e l’acqua, mezz’ora di cottura e abbiamo il brodo matto.
Saliamo e pepiamo le fette di carne, poi mettiamo anche un po’ di origano e infariniamo leggermente.
Puliamo i cavolini e li tagliamo in quattro e li mettiamo in padella con olio e aglio, poi uniamo qualche mestolo di brodo matto per far cuocere. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti.
In padella mettiamo un po’ di burro, facciamo riscaldare e mettiamo la carne a cuocere. Togliamo la carne e mettiamo altro burro e olio e un po’ di scalogno tagliato a pezzettini piccoli, tritato, facciamo rosolare. Aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ di origano e uniamo la carne. Pochi minuti di cottura.
Serviamo le scaloppine con il sugo e il contorno di cavolini.
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