Sformato di manzo con funghi porcini, la ricetta di Anna Moroni e Claudio Lippi
Sformato di manzo e funghi porcini, una ricetta strepitosa de La prova del cuoco cucintata oggi, 27 ottobre 2012, da Anna Moroni
Sabato 27 ottobre 2012, ultima puntata di questa settimana de La prova del cuoco e subito si avverte la golosità delle ricette di oggi. Nelle cucine de La prova del cuoco già fervono i preparativi e si inizia di gran corsa la preparazione della prima ricetta che è lo sformato di manzo con funghi porcini. La prima ricetta la preparano Anna Moroni e Claudio Lippi, e la maestra in cucina anticipa subito che è un ricetta squisita. Noi aggiungiamo che lo sformato non solo è squisito ma anche molto originale nonostante la preparazione sia molto semplici. E’ una delle ricette La prova del cuoco che vi suggeriamo di fare subito. Intanto tra un passo e l’altro della ricetta c’è il Pulcino Pio che interviene di continuo, ma anche tutte le altre canzoncine de La prova del cuoco. Vediamo intanto come si fa lo sformato di manzo con funghi porcini.
Ricette La prova del cuoco
Sformato di manzo con funghi porcini
Ingredienti
400 gr di carpaccio di manzo, 400 gr di patate, 300 gr di funghi porcini, 1 porro, 30 gr di burro, prezzemolo, grana, sale e pepe, olio, burro, formaggio grana grattugiato
Preparazione
Sbucciamo le patate e le tagliamo sottili a fette.
Tagliamo il porro a fettine e cuociamo in padella con il burro e un po’ di olio.
Tagliamo sottile anche le cappelle dei funghi.
Sbollentiamo le patate.
Ungiamo lo stampo dello zuccotto e foderiamo con le fettine dei funghi appena tagliati. Poi distribuiamo sempre seguendo la forma dello stampo il carpaccio di carne, saliamo un po’ e mettiamo le fette di patate sbollentate, pepiamo, poi i porri, il formaggio grattugiato, ancora le fette di carne e poi procediamo con tutti gli altri ingredienti fino a terminare con i funghi.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti.
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