Dolcetti di verdure, la ricetta dolce di Benedetta Parodi (video)
I dolcetti di verdure sono una vera delizia, una ricetta del menù golosità vegetariano proposto oggi, 26 ottobre 2012, ne I menù di Benedetta
Per il menù golosità vegetariane proposto oggi, 26 ottobre 2012, ne I menù di Benedetta non manca il dolce. E Benedetta Parodi ha pensato di dare anche al dessert un tocco di verdure, come? Facendo i dolcetti di verdure, dei golosi cupcake che hanno nell’impasto le carote grattugiate o le zucchine grattugiate. I dolcetti poi sono ingolositi ancora di più con la glassa fatta di formaggio spalmabile e zucchero, insomma una vera bontà. Se la ricetta I menù di Benedetta che vi abbiamo descritto non vi sembra un dolce ma un rustico leggete tutta la ricetta e poi di certo vi verrà la voglia di preparare questi dolcetti di verdure. La Parodi aveva l’acquolina in bocca mentre li preparava e non ha esitato ha fare il suo solito assaggino con le dita nella ciotola dell’impasto. Vediamo quindi come si fanno questi dolcetti di verdure de I menù di Benedetta.
Ricette I menù di Benedetta
Dolcetti di verdure
Ingredienti
120 gr di olio di semi, zucchero di canna 230 gr, 80 g di latte, 3 uova, cannella, un pizzico di zenzero o vanillina, 350 gr di farina, ½ bustina di lievito, 150 gr di carote grattugiate,
Per la glassa: 150 gr di zucchine grattugiate, 500 gr di formaggio spalmabile, succo di limone, 250 gr di zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola mettiamo olio di semi, zucchero di canna, latte, 3 uova, cannella, un pizzico di zenzero o la vanillina e mescoliamo bene. Uniamo 350 gr di farina e mezza bustina di lievito, mescoliamo.
dividiamo l’impasto in due, in uno aggiungiamo le carote grattugiate, nell’altro le zucchine grattugiate e strizzate. Amalgamiamo e versiamo nei pirottini di carta. Mettiamo in forno statico a 180° per 20 – 25 minuti
In una ciotola versiamo 500 gr di formaggio spalmabile e 250 gr di zucchero, amalgamiamo bene bene e uniamo un pochino di succo di limone.
Completiamo con la glassa appena fatta e con qualche ciuffetto di carote e zucchine
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