Zuppa mare e monti, ricette I menù di Benedetta (video)
Zuppa mare e monti, la ricetta di oggi de I menù di Benedetta da fare per tutta la famiglia perchè facile, veloce e sana
Zuppa mare e monti è la ricetta che Benedetta Parodi prepara oggi, 18 ottobre 2012, ne I menù di Benedetta in gran fretta. E in effetti questa ricetta è molto facile e veloce da fare nonostante si tratti di un piatto particolare con funghi e pesce, due ingredienti deliziosi ma delicati da preparare. E ovviamente la gran conduttrice de I menù di Benedetta ci riesce alla perfezione, così dopo il couscous dolce e la ricetta del tatin di melanzane propone un’altra ricetta del menù gran carattere. Benedetta utilizza la rana pescatrice come pesce perché non si sfalda facilmente in cottura, ma sottolinea che a casa si può utilizzare qualunque altro pesce abbiamo a disposizione, la golosità è comunque assicurata. Passiamo quindi a scoprire la ricetta passo passo, ricordando che al posto dell’acqua possiamo usare il brodo e che i funghi possiamo anche non ammollarli prima. Vediamo come si fa.
Ricette I menù di Benedetta
Zuppa mare e monti
Ingredienti
Funghi secchi, 400 gr di rana pescatrice o altro pesce, olio, trito surgelato, pomodori pelati, sale, acqua o brodo di verdura, crostini di pane, aglio, prezzemolo, pepe
Preparazione
In una pentola facciamo il soffritto con il trito surgelato con un po’ di olio. Facciamo ammollare i funghi in acqua, se abbiamo tempo. Tagliamo a pezzetti i funghi e li mettiamo nel soffritto, lasciamo cuocere e uniamo i pomodori a pezzettini
Intanto tagliamo a pezzi la rana pescatrice e la aggiungiamo nella pentola, saliamo e aggiungiamo acqua o brodo di verdura. Facciamo cuocere ma non tanto tempo.
Impiattiamo con crostini di pane strofinati con aglio e poi prezzemolo e pepe.
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