Ricette La prova del cuoco: cheeseburger upside down di Andrea Mainardi
Eccezionale come sempre la ricetta di Andrea Mainardi a La prova del cuoco. Oggi, 15 ottobre 2012, ci ha suggerito il cheeseburger upside down
Una nuova settimana e una nuova puntata de La prova del cuoco. 15 ottobre 2012 e si inizia subito con golose ricette, la prima della puntata di oggi ce la regala Andrea Mainardi. Un vero show quello di oggi non solo per la preparazione della ricetta del cheeseburger upside down, ma anche perché accanto allo chef diavoletto c’è finalmente Ringo. Più volte annunciata la sua presenza per l’incredibile somiglianza tra i due. Infatti mentre Andrea Mainrdi preparava la ricetta e Ringo lo aiutava un po’ perplesso ma ingolosito le risate e il buon umore non sono mancate. Per la Clerici insieme sarebbero una coppia perfetta, un vero spettacolo di cucina e musica. Ma passiamo adesso ad una delle nuove ricette La prova del cuoco, al cheeseburger upside down, vediamo come si fa.
Ricette La prova del cuoco
Cheeseburger upside down
Ingredienti per 2 persone
Per la farcitura
200 g di pane grattugiato, 50 g di grana, 50 g di erbette, 20 g di burro, prezzemolo q.b., salvia q.b., brodo vegetale q.b., sale e pepe q.b.
Per l’hamburger:
100 g di carne di manzo magra macinata, 20 g di taleggio stagionato, 2 fette di bacon, erba cipollina q.b., 1 uovo, 50 g di pane grattugiato grossolanamente, 200 g di olio di semi di arachide
Per le maionesi colorate
1 uovo, 100 g di olio di semi vari,aceto q.b.,limone q.b., granelli di senape q.b., 20 g di pomodori secchi, 20 g di basilico,curry q.b.,sale e pepe q.b.
Preparazione farcitura
Mettiamo il pane grattugiato in una pentola, poi il grana grattugiato, gli spinaci cotti al vapore e sminuzzati, burro profumato con la salvia, prezzemolo tritato, brodo vegetale e facciamo cuocere amalgamando.
Facciamo gli hamburger: in una ciotola mettiamo la carne di manzo macinata, poi il taleggio a pezzettini, l’erba cipollina,le fette di bacon sminuzzate, amalgamiamo e formiamo gli hamburger di carne. Mettiamo nel congelatore, poi li passiamo nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggiamo. Scoliamo su carta da cucina.
Facciamo i tre tipi di maionese, per la verde aggiungiamo il basilico, per la gialla il curry, per la rossa i pomodori secchi.
Formiamo dei dischi tipo hamburger con l’impasto cotto in pentola e cuociamo in padella con un filo di olio.
Serviamo assemblando il cheeseburger come preferiamo, due hamburger con gli spinaci con al centro l’hamburger di carne o due hamburger di carne con al centro quello di spinaci. Completiamo con le salse colorate.
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