La ricetta dei pansotti alla ligure in salsa di noci de La prova del cuoco
Sono da gustare fino all'ulitmo boccone i panzotti alla ligure in salsa di noci preparati oggi, 5 ottobre 2012, a La prova del cuoco nello spazio Caccia al cuoco
Dopo l’anteprima de La prova del cuoco e la ricetta veloce di Alessandra Spisni della marmellata di zucca, poi la sigla e qualche veloce battuta si parte con la puntata di oggi, 5 ottobre 2012 e con le nuove ricette. Oggi si inizia con Caccia al cuoco, lo chef Marco Rossi prepara tagliatelle di grano saraceno e lo chef Franco Fichera cucina il pansotto alla ligure con salsa di noce. Noi abbiamo scelto di suggerirvi il panzotto alla ligure con salsa di noce e abbiamo fatto davvero bene perché lo chef Marco Rossi prepara dei panzotti molto gustosi. Viene la voglia di mangiare già dal video questa ricetta che inseriamo subito nelle nuove ricette La prova del cuoco. Anche Antonella è entusiasta dei panzotti, siamo certi che vi piaceranno, leggete tutto il seguito della ricetta e fateci sapere come sono i pansotti alla ligure in salsa di noci.
Ricette La prova del
Pansotti alla ligure in salsa di noce
Noci, tagliatelle, olio, sale, misto di erbe spontanee (senape bianca, bieta, orecchie di lepre, ortica), ricotta vaccina, parmigiano, formaggio, vino, maggiorana e burro
Sbollentiamo le erbe. Le scoliamo.
Facciamo la salsa di noci: Ammolliamo la mollica di pane in un po’ di latte. Nel mixer frulliamo le noci, il pane strizzato, il parmigiano e un pochino di aglio.
Facciamo l’impasto dei poanzotti con due tipi di farina, farina 00 e farina 0, dobbiamo ottenere una sfoglia sottile. Poi impastiamo cin acqua e vino con spiccata acidità, un pizzico di sale.
Amalgamiamo le erbette con la ricotta vaccina e il formaggio, sale se necessario. Tiriamo la sfoglia per fare i panzotti che farciamo con le erbette e ricotta.
Mettiamo la salsa di noci nella padella e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Facciamo la cialda croccante in padella con il parmigiano e le noci a pezzettini piccoli.
Cuociamo in acqua bollente salata i panzotti. Scoliamo e mettiamo in padella con maggiorana e burro. Serviamo i panzotti con la salda di noci e la cialda croccante di parmigiano e noci.
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3 responses to “La ricetta dei pansotti alla ligure in salsa di noci de La prova del cuoco”
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scusate e le dosi???????????
le dosi dove le troviamo…….