Insalata di crespelle verdi, la ricetta di Sergio Barzetti e Antonella
Un'altra bella ricetta firmata La prova del cuoco. 3 ottobre 2012 e Sergio Barzetti ha preparato per tutti l'insalata di crespelle verdi
Anche oggi, 3 ottobre 2012, a La prova del cuoco c’è il bravo e simpatico Sergio Barzetti che grazie al passo a due con Antonella Clerici aggiunge l’insalata di crespelle verdi alle nuove ricette La prova del cuoco. E’ una ricetta molto originale, come la maggior parte di quelle firmate da Barzetti. Inoltre è un insalata ma non solo che si prepara velocemente soprattutto se prepariamo in anticipo le deliziose crespelle. Poi possiamo anche prendere spunto dalla base delle crespelle e far nascere nuove ricette. Intanto scopriamo come si prepara questa nuova ricetta La prova del cuoco
Ricette La prova del cuoco
Insalata di crespelle verdi
Ingredienti
350 gr di fagiolini, 150 gr di ravanelli, 3 uova, sale, 250 gr di latte, 140 gr di farina, grana, limone, olio, 180 gr di insalata riccia, 150 gr di piselli, 100 gr di spinaci, 60 gr di pinoli
Preparazione
Mettiamo in una ciotola i pinoli con acqua e sale. Mettiamo i pinoli sgocciolati su una teglia e li passiamo in forno velocemente a 130°.
Facciamo le crespelle: Frulliamo le uova, gli spinaci e aggiungiamo la farina, amalgamiamo e uniamo il latte necessario per ottenere la giusta densità per le crespelle.
Cuociamo le crespelle in padella con un po’ di burro e lasciamo cadere il composto con l’aiuto di un mestolo.
Arrotoliamo le crespelle e le tagliamo a striscioline.
Tagliamo i ravanello a fettine.
Cuociamo i piselli.
Facciamo la salsa con parmigiano grattugiato, limone e olio.
Disponiamo nel piatto l’insalata, i fagiolini, i piselli, i pinoli, ravanelli e le crespelle a striscioline. Condiamo con la salsa bianca e serviamo.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News