La prova del cuoco, il timballo ai frutti di mare di Pascucci
Gabriele Pascucci protagonista de La prova del cuoco il 28 settembre 2012: ecco la ricetta che ha preparato nella puntata di oggi
Nella puntata del venerdì de La prova del cuoco c’è tempo per il pesce! Oggi si fa un bel timballo di pesce con i consigli di Pascucci ovviamente che fa sempre sembrare la cottura del pesce una cosa facilissima!
Che ne dite della ricetta di Gabriele? Vi va di provarla? Dobbiamo dire che ci è sembrata davvero molto golosa e buona ma del resto tutti i piatti preparati dallo chef sono deliziosi. Per farlo ci servirà del pesce ma Gabriele ci ha anche consigliato come fare per acquistare dei prodotti che non costano tanto ma che allo stesso tempo sono ottimi. Non ci resta quindi che preparare questo piatto. Ci mettiamo all’opera? Ecco come fare.
La prova del cuoco: le ricette del 28 settembre 2012
Pascucci prepara un timballo
Ingredienti
la sfoglia per il timballo
moscardini non veraci
aglio
prezzemolo
vongole e cozze
pasta
passata di pomodoro
In una padella mettiamo dell’aglio con il prezzemolo e cuciamo i moscardini unendo poi anche del pomodoro.
Alla fine della cottura mettiamo anche cozze e vongole. Riprendiamo il sughetto dopo averlo scolaro e mettiamo i pesci. Prepariamo nel frattempo la pasta. La scoliamo e poi la saltiamo in padella con il sughetto.
In una ciotolina di ceramica mettiamo un pò del burro e del pane grattato. Mettiamo anche un pò di cannella ai bordi. Mettiamo un pezzettino di pasta sfoglia, tagliata in modo tondo, in acqua per un paio di minuti. La mettiamo poi nella ciotolina. Completiamo con la pasta al sugo di pesce preparata in precedenza.Fuori mettiamo della mozzarella e una spolverizzata di parmigiano. Mettiamo in forno per 15 minuti a 200 gradi.
Togliamo dal forno e mangiamo!
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