Pasta ai broccoli arriminati, la ricetta di Benedetta Parodi e Giusy (video)
La pasta ai broccoli arriminati è la super ricetta siciliana che oggi, 26 settembre 2012, Benedetta Parodi e la sua amica Giusy hanno preparato per tutti
E’ un’amica di Benedetta l’ospite di oggi, 26 settembre 2012, de I menù di Benedetta. Lei è Giusy Battipaglia e sembra davvero brava in cucina. Per il pubblico de I menù di Benedetta prepara la pasta ai broccoli arriminati, ma in realtà non cucina broccoli ma un cavolfiore. Giusy è siciliana e l’ottimo primo piatto che suggerisce ha tutto il gusto della sua bella isola. Pinoli, uvetta, pangrattato tostato e altri ingredienti deliziosi formano una delle nuove ricette I menù di Benedetta. Simpaticissime le due amiche insieme fanno di necessità virtù e in assenza di forchette trovano ugualmente il modo di schiacciare in padella il cavolfiore. Vediamo come si prepara la pasta ai broccoli arriminati, scopriamo una appettitosa ricetta siciliana.
Ricette I menù di Benedetta
Pasta ai broccoli arriminati
Ingredienti
Cavolfiore, penne rigate, olio, cipolla, pangrattato, 1 acciuga, pinoli, uvetta, 1 bustina di zafferano, acqua di cottura, burro, parmigiano, pepe
Preparazione
Lessiamo il cavolfiore. Cuociamo la pasta. Mettiamo l’olio in padella e facciamo soffriggere la cipolla, poi facciamo sciogliere 1 acciuga. Tostiamo in padella il pangrattato.
Mettiamo nella padella con la cipolla anche l’uvetta e i pinoli, poi uniamo il cavolfiore lesso e fatto a pezzetti. Aggiungiamo lo zafferano e poi un goccino di acqua di cottura. Con una forchetta schiacciamo un po’ i cavolfiori.
Scoliamo la pasta e la aggiungiamo in padella, mantechiamo con parmigiano e burro. Completiamo con il pangrattato tostato e pochissimo pepe.
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