La ricetta delle linguine aglio olio e pannocchie di Gianfranco Pascucci
Tra le ricette di oggi, 21 settembre 2012, de La prova del cuoco è da non perdere anche linguine aglio e pannocchie del grande Pascucci
Gianfranco Pascucci oggi, 21 settembre 2012, ci regala una nuova ricetta firmata La prova del cuoco. Inutile aggiungere che lui è un vero esperto in cucina, quindi un classico piatto come spaghetti, aglio e olio nelle sue mani diventa speciale. Oggi alla nuove ricette La prova del cuoco aggiunge le Linguine aglio olio e pannocchie. Il profumo di questo primo piatto sembra arrivare fin nelle nostre case. La preparazione è semplicissima ma Pascucci svela dei segreti da non dimenticare, colatura di alici e piccoli accorgimenti rendono le linguine super gustose. Scopriamo tutta la ricetta nel dettaglio.
Ricette La prova del cuoco
Linguine aglio olio e pannocchie
Ingredienti
Linguine, 8 gr di sale per litro di acqua, olio, aglio, peperoncino, prezzemolo, colatura di alici, pannocchie, vino bianco, brodo
Preparazione
Con la testa delle pannocchie facciamo il brodo con acqua, carote, cipolla, sedano.
Facciamo cuocere la pasta.
In padella versiamo un po’ di olio, l’aglio tritato sottilissimo, il peperoncino e appena prende calore mettiamo il prezzemolo e il vino bianco, sfumiamo togliendo dal fuoco.
Aggiungiamo in padella le pannocchie pulite.
Scoliamo la pasta e la versiamo in padella, mantechiamo, facciamo restringere l’acqua e poi aggiungiamo la colatura di alici, un po’ di brodo, prezzemolo spezzettato a mano e impiattiamo.
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