Ricette economiche alla Prova del cuoco, l’insalata di coniglio
Dalla puntata de La prova del cuoco del 19 settembre 2012 ecco la ricetta economica preparata da Anna Moroni
Una ricetta con gli avanzi quella che oggi ci ha suggerito Anna Moroni insieme all’esperto di risparmio! Con soli 8 euro possiamo portare in tavola una ricetta davvero molto golosa. Certo dobbiamo partire dal presupposto che in casa ci sia rimasto un bel pò di coniglio ma se lo abbiamo ecco la ricetta ideale per “riciclarlo”. Cosa ne dite di una bella insalata di coniglio con aggiunta di altri ingredienti davvero molto saporiti? Ecco la ricetta che è stata preparata nella puntata della prova del cuoco in onda il 19 settembre 2012. Ovviamente buon appetito e buon risparmio a tutti!
La prova del cuoco: la ricetta dell’insalata di coniglio
1 coniglio a pezzi arrosto
1 cucchiaio di capperi sotto sale
5 cipolle
1 gambo di sedano
Succo di limone q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 olive nere
1 peperone sott’aceto
2 cucchiai di prezzemolo q.b.
1 cuore di sedano
Sale e pepe
Maionese o senape
Facciamo a pezzettini il coniglio che è avanzato eliminando le ossa. L’obiettivo di questa ricetta è proprio quello di riciclare il coniglio perchè se lo dovessimo comprare il costo ovviamente non sarebbe quello di 8 euro per un piatto con cui possono mangiare 4-6 persone.
Tagliamo a fette le cipolle,laviamole e facciamole sgocciolare in uno scolapasta.
Prendiamo la maionese e la senape e le mettiamo in una ciotola ( se la senape non ci piace possiamo anche farne a meno).
Amalgamiamo per bene le due salsine e a queste unitevi le olive, i capperi dissalati, il sedano tagliato a pezzetti, i peperoni sott’aceto a filetti, le cipolle e il coniglio a pezzetti, infine il prezzemolo tritato e l’olio. Prima di servire non ci resta che mescolare per bene tutti gli ingredienti insieme al coniglio e il piatto è pronto.
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