Ricette menù arcobaleno: gulasch di pescatrice (video)
Tra le ricette di oggi, 17 maggio 2012, de I menù di Benedetta spicca ancheil secondo piatto, il gulash di pescatrice
E’ molto particolate il secondo piatto a base di pesce che oggi, 17 maggio 2012, Benedetta Parodi ha preparato inserendolo nel menù arcobaleno: gulasch di pesce. Il risultato è di colore bianco e la particolarità è che Benedetta sfuma il pesce a cui ha già aggiunto le patate con la panna acida e non con il vino. Curiosi di scoprire la ricetta?
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Gulasch di pescatrice
Ingredienti
400 gr di patate, 2 porri, 500 gr di rana pescatrice, olio, acqua, sale, paprika, 200 ml di panna, succo di 1 limone,
Preparazione gulasch di pescatrice
Tagliamo le patate a pezzi della stessa grandezza del pesce. Sbollentiamo le patate con acqua e un pizzico di sale, aggiungiamo i 2 porri affettati. Facciamo a pezzi la rana pescatrice e infariniamo leggermente. Friggiamo il pesce con un po’ di olio, saliamo e aggiungiamo un po’ di paprika, lasciamo dorare. Facciamo la panna acida con la panna e il succo di limone, lasciamo addensare. Scoliamo patate e porri e aggiungiamo nel pesce. Sfumiamo con la panna, mettiamo il coperchio e lasciamo asciugare un po’.
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