Ricette La prova del cuoco: bocconcini di pollo festosi
I bocconcini di pollo festosi preparati oggi, 17 maggio 2012, a La prova del cuoco sono una delizia da provare anche con il gustoso contorno di verdurine crude condite con una salsina speciale.
I bocconcini di pollo festosi sono delle golose polpette da friggere o cuocere al forno, una ricetta preparata oggi, 17 maggio 2012, a La prova del cuoco. E’ un secondo piatto sfizioso e completo perché lo serviamo con verdurine crude condite con una gustosa salsina. Scopriamo tutta la ricetta nel dettaglio.
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Bocconcini di pollo festosi
Ingredienti
400 gr di carne di pollo, 100 gr di ricotta, 50 gr di pane bianco raffermo, 200 gr di zucchine chiare, 2 albumi d’uovo, 1 cucchiai di senape, foglie di menta
Per l’impanatura: 3-4 cucchiai di farina, 2 tuorli e 1 uovo intero, 200 gr di pan grattato, olio per friggere
5 – 6 carote, 4 pomodori, 2 cetrioli, 170 gr di yogurt greco, 1 cucchiaio di salsa tahina, 1 limone, mentuccia, 1 spicchio di aglio
Preparazione bocconcini di pollo festosi
Tagliamo la zucchina e la frulliamo con un pizzico di sale. Tagliamo a bastoncini le carote, i cetrioli e a pezzetti i pomodori.
In una ciotola versiamo il pollo tagliato a bocconcini, la zucchina tritata, la ricotta, le uova, un po’ di senape, il pane tagliato a pezzettini e qualche foglia di menta. Amalgamiamo bene ottenendo un composto che ci permette di fare le polpette con l’aiuto di due cucchiai. Passiamo le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggiamo a fuoco medio, o cuociamo in forno ad una temperatura alta.
Prepariamo la sala mescolando lo yogurt greco con la crema tahina, un po’ di succo di limone e la menta. Serviamo le polpette con le verdure tagliate e condite con la salsina.
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