I menù di Benedetta, arrosto di tacchino farcito (video)
L'arrosto di tacchino farcito è il gustoso e originale secondo piatto preparato oggi, 15 maggio 2012, da Benedetta Parodi
Con Francesco Mandelli, l’ospite di oggi 15 maggio 2012 de I menù di Benedetta, la Parodi ha preparato l’arrosto di tacchino farcito, ovvero un fantastico secondo piatto che con molta praticità si può portare anche al mare per evitare il solito pranzo.
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Arrosto di tacchino farcito
Ingredienti
2 scalogni, olio, 300 gr di fegatini di pollo, brandy qb, 800 gr di fesa di tacchino, 150 gr di mortadella, 2 uova, prezzemolo e parmigiano qb, sale, vino bianco qb, 1 bicchiere di brodo vegetale, pepe
Preparazione arrosto di tacchino farcito
Tritiamo lo scalogno che facciamo rosolare in padella con i fegatini, saliamo sfumiamo con il brandy e poi frulliamo il tutto.
Facciamo la frittata sbattendo le uova con il prezzemolo e il parmigiano, cuociamo in padella.
Battiamo la carne e sopra ci spalmiamo il frullato di fegatini, disposto la mortadella e la frittata. Arrotoliamo l’arrosto e lo fermiamo con lo spago. Rosoliamo l’arrosto in padella, lo saliamo, sfumiamo con il vino e poi con il brodo. Terminiamo la cottura in forno a 180° per 40 minuti.
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