Benedetta Parodi prepara pollo e zucchine in carpione
E' gustosissima la prima ricetta di oggi, 14 maggio 2012, de I menù di Benedetta: pollo e zucchine in carpione
La prima ricetta di oggi, 14 aggio 2012, de I menù di Benedetta è davvero particolare: pollo e zucchine in carpione. Un metodo di preparazione che in genere si utilizza per alcuni pesci, ma la ricetta di Benedetta è da provare, non solo perché molto gustosa ma perché si può preparare anche due giorni prima di consumarla.
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Pollo e zucchine in carpione
Ingredienti
2 cipolle rosse, olio,400 gr di pollo, 3 zucchine, 2 uova, pangrattato,400 ml vino bianco, 300 ml di aceto di mele, salvia, pepe in grano, alloro, sale
Preparazione pollo e zucchine in carpione
Tagliamo due cipolle rosse a fette e le rosoliamo in padella. In un’altra padella versiamo l’olio e scaldiamo.
In un piatto mettiamo il pangrattato, in un altro due uova sbattute. Passiamo i pezzi di pollo nell’uovo e poi nel pangrattato.
Versiamo aceto e vino nelle cipolle e aromatizziamo con alloro, salvia e qualche grano di pepe. Facciamo sobbollire per due minuti. Friggiamo le zucchine tagliate a bastoncini e poi il pollo. Saliamo le zucchine dopo averle tamponate con la carta assorbente. Lo stesso facciamo con il pollo. Versiamo le zucchine in una ciotola da portare in tavola, aggiungiamo lo strato di cipolla e erbe ormai pronte. In un’altra ciotola mettiamo lo strato di pollo, le cipolle, un altro strato di pollo. Versiamo in entrambe le ciotole il liquido della pentola e facciamo raffreddare. Mettiamo in frigo per almeno un giorno
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