Ricette Anna Moroni: terrina di pollo e verdure
La ricetta della terrina di pollo e verdure è la golosa ricetta che oggi, 9 maggio 2012, Anna Moroni ha preparato ne La prova del cuoco
Le belle giornate sono arrivate e la voglia di cibi più leggeri e ricchi di verdure e colore prende un po’ tutti. Diventa così perfetta la ricetta di oggi, 9 maggio 2012, che Anna Moroni ha preparato nelle cucine de La prova del cuoco: terrina di pollo e verdure. A dire il vero è una ricetta che ha comunque un bel po’ di calorie ma se diventa un piatto unico è l’ideale per tutti. Facile da preparare e buonissima da gustare.
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Terrina di pollo e verdure
Ingredienti
400 gr di petto di pollo, 60 gr di pane raffermo, 2 albumi, 40 gr di burro, ½ bicchiere di panna liquida, 1 falda di peperone rosso, 80 gr di fagiolini verdi, 3 carote, 1 gambo di sedano verde, 200 gr di pancetta a fette, 150 gr di insalatina mista, pepe bianco e sale grosso e fino
Preparazione terrina di pollo e verdure
Dopo aver lessato i fagiolini li tagliamo a pezzetti. Togliamo la buccia dal peperone crudo e lo tagliamo a cubetti. Nel mixer frulliamo il pollo con la panna e uniamo due albumi e il pane sbriciolato privato della crosta, infine sale e pepe. Frulliamo e versiamo il tutto in una ciotola dove aggiungiamo le verdure a pezzetti e amalgamiamo. Imburriamo uno stampo da plumcake e sulla base mettiamo un foglio di carta argentata. Spennelliamo con il burro anche la carta argentata. Foderiamo lo stampo con le fette di pancetta e versiamo metà del composto. Adagiamo le carote lessate e intere e versiamo il resto del composto. Avvolgiamo il tutto con le fette di pancetta che fuoriescono. Mettiamo lo stampo in una teglia che riempiamo a metà di acqua. Mettiamo in forno a 180°per 1 ora.
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