Ricette La prova del cuoco: polpettone variegato al cartoccio
Polpettone variegato al cartoccio, un modo diverso di preparare il polpettone portando in tavola gusto e colore. Una ricetta del 7 maggio 2012 di Palma D'Onofrio de La prova del cuoco
La ricetta del polpettone variegato al cartoccio proposta oggi, 7 maggio 2012 da Palma D’Onofrio ne La prova del cuoco, è un’idea gustosa e diversa dal solito polpettone.
Il risultato è colorato e bello da vedere. Accompagnato da insalatina o dalla salsa che preferiamo ci farà fare un figurone con tutti. Se lo gustiamo semplice è perfetto per la bella stagione che sta arrivando.
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Polpettone variegato al cartoccio
Ingredienti
600 gr di carne di vitello, 1 uovo, 2 cucchiai di grana, 40 gr di pane, 1 mazzetto di bietola, 2 peperoni, farina, salvia, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollotto, olio di oliva, sale misticanza per accompagnare
Preparazione polpettone variegato al cartoccio
In una ciotola mescoliamo la carne macinata con un uovo, il formaggio grattugiato e la parte bianca del pancarrè fatta a pezzetti.
Peliamo i peperoni cotti. Eliminiamo le coste alle bietole e le sbollentiamo per pochi secondi. Facciamo asciugare le bietole aperte tra due canovacci.
Adagiamo una accanto all’altra le foglie di bietole su una teglia foderata di carta forno e mettiamo su le strisce di peperoni e il composto di carne.
Aggiungiamo anche sedano, carota, cipolla e una foglia di salvia tritate. Arrotoliamo il tutto formando il polpettone con l’aiuto della carta forno. Mettiamo in forno per 40 minuti circa a 180°.
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