Ricette Anna Moroni: bauletti di tacchino
Dagli studi de La prova del cuoco un'altra ricetta da provare firmata Anna Moroni: i gustosi e sfiziosi bauletti di tacchino con ripieno di besciamella
Invece del solito secondo piatto di carne, con le fettine di tacchino grazie alla gustosa ricetta di Anna Moroni possiamo cucinare i bauletti di tacchino. In una delle puntate de La prova del cuoco la maestra in cucina ha suggerito la sfiziosa ricetta, facile e veloce da fare: fettine di tacchino ripiene di besciamella, infarinate e poi fritte. Vediamo nel dettaglio come procedere.
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Bauletti di tacchino
Ingredienti
8 fettine spesse di tacchino tagliate a tasca, 1 cucchiaio di burro, 250 gr di burro, 250 gr di latte intero, 25 gr di burro, 30 gr di farina, sale, pepe, 3 uova e farina q.b.
Per servire: spinaci saltati in padella
Preparazione bauletti di tacchino
Facciamo la besciamella: scaldiamo il latte in un pentolino con la noce moscata e un pizzico di sale. In una ciotolina mescoliamo il burro sciolto con la farina. Appena il latte è caldo versiamo nel pentolino il composto con la farina e amalgamiamo e cuociamo facendo addensare la besciamella. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo un tuorlo e il formaggio grana.
Battiamo le fette di tacchino e all’interno della tasca mettiamo un cucchiaio di besciamella. Lasciamo riposare un po’. Intanto prepariamo il contorno di spinaci che sbollentiamo, scoliamo e poi facciamo rosolare in padella con un po’ di burro, infine saliamo e aggiungiamo pinoli e uvetta.
Impaniamo le fette di tacchino farcite e le passiamo prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Chiudiamo con gli stuzzicadenti e friggiamo in abbondante olio. Serviamo con gli spinaci.
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