Involtini di pesce spada, la ricetta di Benedetta Parodi (video)
Involtini di pesce spada, un secondo piatto eccellente sotto tutti i punti di vista, ovviamente firmato I menù di Benedetta Parodi
Tra i cibi sani che primeggiano nel menù di oggi, 24 aprile 2012, scelto da Benedetta Parodi non poteva mancare il pesce, in particolare gli involtini di pesce spada. E’ una ricetta siciliana molto gustosa e con ingredienti che in genere non si accostano al pesce. Vi suggeriamo di scoprire l’intera ricetta e di provarla.
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Involtini di pesce spada
Ingredienti
Per la farcia. 2 fette di pesce spada, olio, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, sale
Per gli involtini 8-10 fette di carpaccio di pesce spada, 1 cipolla, alloro qb, olio, pangrattato qb
Preparazione involtini di pesce spada
Tagliamo a pezzetti le fette pesce spada e lo rosoliamo in padella con l’olio, l’aglio, uvetta, pangrattato e pinoli (possiamo anche aggiungere il parmigiano). Appena pronto farciamo le fettine di carpaccio che chiudiamo con gli stecchino aggiungendo il pezzo di cipolla e l’alloro. Passiamo gli involtini prima nell’olio e poi nel pangrattato. Cuociamo in forno a 180° per 10 minuti.
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