Ricette dolci I menù di Benedetta: la pastiera napoletana (video)
La pastiera napoletana è il più classico dei dolci di Pasqua e Benedetta Parodi oggi, 5 aprile 2012, ha suggerito la golosa ricetta
Le ricette di oggi, 5 aprile 2012, de I menù di Benedetta sono tutte dedicate alla Pasqua e ai piatti più classici e i dolci sono la parte fondamentale anche di questa festa. Benedetta Parodi per tutti ha preparato una deliziosa pastiera napoletana, la ricetta è perfetta, dalla pasta frolla al ripieno. Seguiamola nel dettaglio.
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Pastiera napoletana
Ingredienti
Per la pasta frolla: 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 1 baccello di vaniglia, 2 uova,
sale, 500 gr di farina, 5 gr di lievito per dolci.
Per il ripieno: 200 gr di grano cotto, 200 gr di ricotta, 200 gr di zucchero, 2 uova, 50 gr di arancia e cedro canditi, 2-3 gocce di essenza di fiori d’arancio, 1 baccello di vaniglia, zucchero a velo qb
Preparazione pastiera napoletana
Facciamo la frolla mescolando in una ciotola lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungiamo la vaniglia, le uova, il sale e infine la farina. Amalgamiamo e poi impastiamo bene a mano. Facciamo riposare la pasta frolla.
Intanto prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola il grano cotto, la ricotta, lo zucchero, le uova, i canditi, l’essenza di arancio e la vaniglia.
Stendiamo la pasta, la adagiamo nella teglia bassa di alluminio, la bucherelliamo con la forchetta. Versiamo all’interno il ripieno. Completiamo con le classiche strisce. Mettiamo in forno a 170° per 1 ora. Appena si raffredda completiamo con zucchero a velo.
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