Benedetta Parodi prepara la parmigiana di zucchine (video)
La parmigiana di zucchine è un classico in cucina ma con la ricetta de I menù di Benedetta Parodi diventa ancora più pratica e semplice da fare.
La prima ricetta di oggi, 23 marzo 2012, de I menù di Benedetta è una golosissima parmigiana di zucchine. Velocissima da preparare evitando anche la cottura del sugo. Vediamo nel dettaglio come si prepara questa golosità che piacerà di sicuro a tutti.
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Parmigiana di zucchine
Ingredienti
500 gr di zucchine, 250 gr di scamorza bianca, 150 gr di passata di pomodoro, olio, sale
Preparazione parmigiana di zucchine
Tagliamo a fette le zucchine senza eliminare la buccia. Tagliamo a pezzetti la scamorza. Friggiamo le zucchine in abbondante olio bollente. Appena si rosolano le facciamo sgocciolare su carta assorbente e saliamo.
Mettiamo nella teglia la passata di pomodoro fresca, disponiamo un primo strato di zucchine, poi la scamorza, ancora un po’ di sugo e il parmigiano grattugiato. Continuiamo fino ad avere quattro strati. Non esageriamo con il sugo ma con il formaggio sì. Mettiamo in forno per 20 – 30 minuti a 180°, verso fine cottura mettiamo il grill.
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