Benedetta Parodi e la ricetta della vignarola (video)
La vignarola è la ricetta perfetta per il menù sapori dell'orto che oggi, 22 marzo 2012, Benedetta Parodi ha cucinato per la gioia di suo marito
Curiosi di sapere cos’è la vignarola? E’ la ricetta che oggi, 22 marzo 2012, Benedetta Parodi ha proposto nel suo goloso menù perfetto per questo periodo. A base di fave e piselli, poi se vogliamo aggiugiamo i carciofi e completiamo con deliziosa mozzarella e altri ingredienti. Insomma, vediamo tutta la ricetta nel dettaglio e facciamoci tentare da una delle ricette più salutari de I menù di Benedetta.
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Vignarola
Ingredienti
300 gr di fave fresche sgusciate, 300 gr di piselli freschi sgusciati, 150 – 200 gr di pancetta, 3 carciofi, 4 o 5 cipollotti, 1 bicchiere di acqua, sale, olio, 1 mozzarella, basilico
Preparazione vignarola
Versiamo in una pentola la pancetta e facciamo rosolare poi aggiungiamo i cipollotti affettati. Tagliamo i carciofi ognuno in 6 pezzi. Aggiungiamo nella pentola le fave, i piselli e i carciofi e anche un bicchiere di acqua, saliamo e uniamo un pizzico di dado granulare. Lasciamo cuocere 25 – 30 minuti e se necessario aggiungiamo un altro po’ di acqua.
Affettiamo la mozzarella che adagiamo sul piatto accanto alla vignarola.
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